كابونتي إلى بوتانيسكا. وصفة

بعد التشاور على شبكة الإنترنت ، أعتقد أنه يمكنني القول وتصحيح القراء الإيطاليين الذين قد أمتلكهم ، وذلك عندما يكون الطبق مثل هؤلاء capunti إلى puttanesca، استخدم هذه الكلمة المضحكة لنا ، إنها تشير بالفعل إلى ما نعتقد.

بما أنني تمكنت من معرفة ذلك ، هناك شكوك حول ولادة الاسم بالضبط. ربما يكون ذلك لأن وسطاء نابولي في القرون الوسطى تلقوا أسماك الأنشوفة كدفعة مقدمة من البحارة مقابل خدماتهم ، وكان عليهم طهيها لإنفاقها. أو ربما بسبب هذه المسيرة الليلية احتاجوا لاستعادة قوتهم مع طبق لذيذ وسعرات حرارية ، ولكن بالطبع لا شك في من استمتعت بهذا الطبق في الأصل.

المكونات

400 جرام من الكابتن ، 500 جرام من الطماطم الطبيعية الكاملة ، 2 فصوص من الثوم ، 4 ملاعق كبيرة من الكبر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المحمر ، 6 شرائح من الأنشوجة ، 2 ملاعق كبيرة من مزيج من الأعشاب والتوابل (ريحان ، بقدونس ، زعتر والفلفل والفلفل الحار) زيت الزيتون والسكر.

كيفية جعل capunti ل puttanesca

قشر وختم الثوم. يقطع الكبر والزيتون والأنشوجة والطماطم.

وضعنا مقلاة على النار بطائرة من النفط. عندما نرى أن الزيت بدأ في التسخين نضع الثوم والكبر والزيتون والأنشوجة. اتركها تقلى قليلاً وأضف البندورة المفرومة وملعقة صغيرة من السكر. دعها تغلي.

اطبخ الكابونى باتباع التعليمات من الشركة المصنعة ، ينصحون عادةً بالقيام بذلك في المياه المالحة الوفيرة والصرف والاحتياطي.

عندما تكون المقلية تقريبًا ، تضاف ملاعق كبيرة من الأعشاب والتوابل ، مع التحريك ، اترك الطماطم تنهي الطهي. نتذوق توابل الصلصة ونصححها إذا لزم الأمر. سقي الكابتن بالصلصة وحرك.

وقت التحضير | 40 دقيقة
صعوبة | قطرة

تذوق

سوف نخدم capunti a la putanesca، لقد انتهينا للتو من صناعة الجبن والبارميزان المبشور ، وضعناها جانبا بشكل أفضل ، بحيث يختار كل عشاء كمية الجبن التي تريد إضافتها.

اعتمادًا على أذواقنا الشخصية ، سنقوم بتغيير كمية الفلفل الحار من مزيج الأعشاب والتوابل.

في المكونات التي لم أضعها في الاعتبار الملح ، نظرًا لأن الأنشوجة يمكنها إعطاء الملح الذي تحتاجه الصلصة ، ولكن يجب أن نتذكر تجربته في نهاية الطهي ، في حال أخطأنا بحكمة.

فيديو: Penne alla Puttanesca. Kitchen Daddy (كانون الثاني 2020).