بورتو أرنب ترين وصفة

يمكنك أن تقول إن هذه الأنواع من المستحضرات أقدم من المواقد وهذا بورتو أرنب تيرين، يمكن أن أرى اليسار مباشرة من سلة الخوص أعدت ل وجبة خفيفة النزهة، في يوم الصيد منذ قرنين.

على الرغم من أنه ليس لدينا الكثير من الوقت في الوقت الحالي للتنظيم ، وهو يوم للصيد ، ولا يستحقه في وسط الريف الإنجليزي ، إذا كان بإمكاننا أن نطبخ الأرض ونستمتع بطعمها وملمسها إلى حد ما ريفي، يرافقه نخب ساخن وكأس من النبيذ الأحمر.

المكونات

600 جرام من لحم الأرانب (نظيف من العظام) ، 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 125 جرام من كبد الأرانب ، بيضتين ، 60 جرام من فتات الخبز ، 50 جرام من الفستق المقشّر ، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو 1/2 من الجاف ، 1 دفق من النبيذ الميناء والملح والفلفل.

كيفية تحضير الأرنب ترين في بورتو

نقوم بإعداد الفرن ، ونقدم في الفرن في الجزء الأوسط صينية بالماء (كبيرة بما يكفي بحيث يمكن أن تحتوي على الماء والعفن الذي سنستخدمه) ، نظرًا لأن الترين سوف نطبخه في حمام مريم. نسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.

عظم الأرنب إذا لزم الأمر. نضع لحم الأرنب في المروحية بجانب الكبد ولحم الخنزير المقدد.

نسكب اللحم المفروم في وعاء ونلبسه مع إكليل الجبل ، البيض ، فتات الخبز ، الفستق ، الملح والفلفل المطحون. نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على مركب متجانس.

نقوم بتفريغها في قالب ممدود بسعة 1 لتر ، قم بتسوية السطح ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم لمنعه من الجفاف من الأعلى.

نخبز في الفرن في حمام ماريا لمدة ساعة. في آخر خمسة عشر دقيقة يمكننا إزالة الرقائق.

وقت التحضير | 30 دقيقة
وقت الطبخ | 60 دقيقة
صعوبة | قطرة

تذوق

عند الانتهاء من الطهي بورتو أرنب تيرينندعه يبرد قليلاً قبل تمرير السكين عبر جدران القالب لإخراجه.

نقطعها إلى شرائح ونقدمها مع بعض الخبز المحمص وسلطة دافئة من جبن الماعز والمكسرات مع صلصة حلوة وحامضة على سبيل المثال.

إذا كنا لا نحب الفستق أكثر من اللازم ، يمكننا استبدال المكسرات واللوز والبندق.

فيديو: الطريقة الصحيحة لإخراج القراد (كانون الثاني 2020).