وصفة من شرائح لحم الخنزير المقدد مع عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرة مقبلات ممتازة ، كما يسميها الإيطاليون "كفاف". خاصة عندما تقطع إلى شرائح وتقليد البطاطس المقلية ، بنكهة الذرة المذهلة. هذا وصفة لقطع لحم الخنزير المقدد مع عصيدة من دقيق الذرة ويمكن أن يتم ذلك أيضًا باستخدام شرائح لحم العجل الرقيقة أو شرائح اللحم.

عصيدة من دقيق الذرة ، فريك الذرة ، هو الطبق الوطني للإيطاليين الشماليين. من الأفضل استخدام عصيدة من دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا ، وأكثر راحة.

المكونات

4 قطع لحم خنزير ، بيضتين ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، ليمون. 250 غرام عصيدة من دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا ، 600 سم مكعب. المياه.

التحضير

تحضير عصيدة من دقيق الذرة عن طريق تسخين الماء حتى يكسر ليغلي. ثم يضاف القليل من الملح والفلفل ، ويرش مع عصيدة عصيدة من دقيق الذرة. حرك مع ملعقة كبيرة حتى يذوب جيدا وتوضع جانبا. إذا كنت تستخدم عصيدة من دقيق الذرة غير مسبوق ، فيجب عليك طهيه لمدة 10 دقائق ، وستكون نسبة الماء أعلى بالتأكيد.

نشر عصيدة من دقيق الذرة على صينية ، وسمكها سنتيمتر واحد. تبقى باردة حتى تصلب تمامًا.

وفي الوقت نفسه الفلفل القطع. الذهاب من خلال البيض للضرب و الخبز مع فتات الخبز. احتياطي.

بمجرد أن يتم تبريد عصيدة من دقيق الذرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، بعرض نصف سنتيمتر من 2-3 سم. منذ فترة طويلة. يقلى شرائط عصيدة من دقيق الذرة في الزيت الساخن ، حتى لونها بنيا ذهبيا. استنزاف على المناشف الورقية والاحتياطي.

يقلى قطع الخبز ، على بعد حوالي 4 دقائق من كل جانب ، في القليل من زيت الزيتون ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

وقت المعالجة | 30 دقيقة
صعوبة | سهل

تذوق

خدمة هذا وصفة لقطع لحم الخنزير المقدد مع عصيدة من دقيق الذرة كطبق رئيسي ، مع عدد قليل من شرائح الليمون ، توابل اللحم. عصيدة من دقيق الذرة يملأ الكثير جدا. إذا أردت ، أضف بعض أوراق السبانخ أو الزنج ، كطبق جانبي.

فيديو: قررت اشوي لحم خنزير مع جمال العمواسي (كانون الثاني 2020).