يستخدم Santamaría المضافات الصناعية

"Santamaría لا تطبق وصفة خاصة بها"، مع هذا العنوان الصريح ، نشرت El Periódico de Catalunya على غلاف وصفة لسانتي Santamaría ، أوراق الزعفران ميل ، حيث يمكن أن نرى أنه يستخدم اثنين من المضافات الصناعية: Procrema ، وهو مزيج من المستحلبات والمثبتات ، والجلسرين ، وهو عنصر ذو خصائص تثبيت وترطيب.

فوجئ القراء هذا الصباح عندما وجدوا ذلك كانت الصحيفة الكتلانية وصفة واحدة فقط على غلافها، بلا شك شيء لم يسبق له مثيل في عالم الصحافة وله حمولة معينة من الإثارة ، بالنظر إلى الاتجاه الذي يأخذ به هذا الموضوع.

في الداخل ، يمكن قراءتها مقال بقلم باو أريناس الذي يتهم فيه Santamaría مباشرة باستخدام المضافات الغذائية ، والتي انتقدها بشدة. حقيقة تأخذ بعض الأهمية في تذكر الإجابة التي قدمها منذ أيام Santamaría نفسه ، لسؤال ما إذا كان يستخدم أي مادة مضافة: "بالطبع أنا أستخدمها. أستخدم الملح وعصير الليمون والفلفل. لكنني لا أستخدم الغلوتامات أحادية الصوديوم وأخرى من هذا القبيل."

بدأت Santamaría حرب لا يمكن وقفها والتي لا تبدو وكأنها تقف بشكل جيد. نشر دياريو دي نافارا اليوم بيانًا من أهم الطهاة في مجتمع Foral ، الذين يقفون ضد تصريحات Santamaría الحارقة التي تزعم أن بعض الإضافات ، مثل الزانثان ، تسمح للأكلان بتناول الصلصات السميكة سابقًا بالدقيق مع الغلوتين يوضح كولدو روديرو ذلك بحقيقة غريبة ، 20 غرام جوزة الطيب هي أيضا سامة، بقدر ما يمكن أن كميات عالية من البقدونس.

مما لا شك فيه أن هناك العديد من الجبهات التي فتحها رئيس الطهاة الكاتالونية ، وربما حتى الآن ، هو يعتقد أنه دخل في حديقة منمقة جدًا بحيث لا يستطيع التخلص من الكثير من الانتقادات.